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岐阜・長良橋通りに2015年2月オープン。ジャズと洋食メニューが楽しめる店。店名「パノニカ」の由来は50年代〜60年代アメリカで、多くのジャズメンを支援し、名盤「セロニカ」をはじめ数々のJAZZナンバーが生まれるきっかけとなった男爵夫人「Pannonica」から名付けられた。店内にグランドピアノのあるステージを設け、ジャズライブやジャムセッションを毎月開催している。※2023年3月26日をもって閉店